翡翠豌豆凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材如图

• 步骤 2：

  黄瓜用盐搓洗干净去皮，黄瓜皮加一碗纯净水打成汁

• 步骤 3：

  黄瓜汁过滤后加入淀粉中搅匀

• 步骤 4：

  锅中加4碗纯净水，水开后将淀粉水缓缓倒入锅中，不停搅拌，小火煮至冒大泡，关火加盖焖5分钟，再开小火加热1分钟，期间不停搅拌

• 步骤 5：

  搅拌至顺滑后关火，倒入容器中晾凉

• 步骤 6：

  黄瓜切丝

• 步骤 7：

  蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香

• 步骤 8：

  加入1大勺味达美清香米醋

• 步骤 9：

  加入1大勺味达美初榨原酿生抽

• 步骤 10：

  加1小勺味达美臻品蚝油

• 步骤 11：

  加白砂糖，盐和适量纯净水搅匀，料汁就好啦

• 步骤 12：

  凉粉晾凉后倒扣在案板上，切条

• 步骤 13：

  碗底垫上黄瓜丝，铺上凉粉，淋上料汁，放适量花生米和香菜碎

• 步骤 14：

  夏日消暑的翡翠豌豆凉粉