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自制烧羊肉收藏
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所需食材
- 羊肉 750克
- 八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香 各少许
- 盐 四小勺
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
- 孜然 适量
- 干黄酱 50克
自制烧羊肉的做法步骤
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步骤 1：
传统的做法羊肉不焯水，撇去浮沫。为了省事我直接把羊肉冷水下锅，烧开之后捞出。然后另起锅放清水，炖羊肉大料包，冰糖，干黄酱，红烧酱油，海鲜酱油，料酒，四小勺盐，大葱，姜片。滚开后放入羊肉。盖上锅盖，小火炖40分钟。这个时候已经完全熟了，筷子扎一下或者尝一下。
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步骤 2：
盛出来倒去水份，把汤水控干。
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步骤 3：
另起铁锅倒入油，清炸羊肉，微微变色盛出。
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步骤 4：
用吸油纸吸油。把大块切开。外焦里嫩。
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步骤 5：
撒点孜然和椒盐就可以吃了。一点没有膻味。
突然想吃牛街的烧羊肉，于是自己做了。用的盐池滩羊后腿腱子肉，带点油。
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