黑麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  将全部食材倒入面包桶里，酵母放在面粉的上面避免和盐接触。

• 步骤 2：

  这款面包的液体含量不是很多，揉至面团光滑有韧性就可以了。

• 步骤 3：

  揉好的面团直接分成5等份，盖上保鲜膜饧面30分钟。

• 步骤 4：

  用擀面杖从中间分别向上向下擀开。

• 步骤 5：

  翻面后转90°从上向下卷起。

• 步骤 6：

  捏紧收口，搓成大约25公分将一头擀开，

• 步骤 7：

  包裹上另一头并捏紧收口。

• 步骤 8：

  做好的样子。

• 步骤 9：

  将贝果胚收口朝下放在油纸上，表面喷少许水放入烤箱发酵，温度30度，时间30分钟

• 步骤 10：

  煮贝果的水熬煮上，煮到从底部开始向上冒小水泡时贝果胚放入糖水中一面煮30秒后翻面再煮30秒后捞出。

• 步骤 11：

  煮好的贝果捞出放在学厨无边烤盘上避免粘连。

• 步骤 12：

  煮贝果的同时预热烤箱，200度。贝果煮好后贝果胚垫油纸放在烤盘上，放入烤箱中下层200度，20分钟，烤至金黄就可以了。

• 步骤 13：

  出炉了

• 步骤 14：

  光滑圆润

• 步骤 15：

  成品