苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
黑木耳性平，味甘。不但营养丰富美味可口，而且还有夏季排毒的作用。黑木耳吃起来清爽可口，是炎热夏季开胃的菜肴。
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苦瓜炒木耳收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 木耳（泡发） 2朵
- 蒜 2瓣
- 蚝油 1大勺
- 白糖 1克
- 盐 1克
苦瓜炒木耳的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材和调料。
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步骤 2：
苦瓜去瓤切成片，木耳切成条状，蒜去皮切成蒜末。
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步骤 3：
切好的苦瓜放入大一点的碗里，加入1小勺食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
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步骤 4：
苦瓜腌制好后，用清水清洗一遍。
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步骤 5：
清洗好后，沥水备用。
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步骤 6：
小汤锅加入大半锅水，煮至沸腾放入木耳煮1分钟。
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步骤 7：
煮好后捞出沥水备用。
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步骤 8：
不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，再加入蒜末小火煸出香味。
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步骤 9：
蒜末煸出香味后，倒入苦瓜和木耳翻炒均匀。
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步骤 10：
然后加入1大勺蚝油。
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步骤 11：
再加入白糖。
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步骤 12：
最后加入食盐翻炒均匀即可出锅。
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步骤 13：
清爽去暑的苦瓜炒木耳！
