身为福州人，就一定知道荔枝肉，以酸甜为主的口感，深受人喜爱。

制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、湿淀粉等调料即成

这个我从小吃到大，在我家里每个人都会做荔枝肉，味道做出来也大致一样，每次过节太久没吃荔枝肉，馋了就会安排上，怎么吃都不腻。