烘焙进阶 | 古巴面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将水于酵母混合，充分溶解。

• 步骤 2：

  将面粉、盐，糖，酵母溶液一起倒入厨师机中低速搅拌4分钟至成团。（让面粉充分与水融合）

• 步骤 3：

  加入猪油，高速搅拌15分钟，形成手膜。（kaoker小贴士：这里要把刮刀上和四壁上的猪油都涂抹在面团上，直至光滑的时候，表明面团和油充分融合了。）

• 步骤 4：

  将面团转移至抹油的碗中。在30度环境下，发酵至两倍大小。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团分割成150g一个的面团。

• 步骤 6：

  用擀面杖擀成一个长方形。卷成卷，塑形。

• 步骤 7：

  塑形。

• 步骤 8：

  用深盘盖住或者保鲜膜包裹住，2发20-30分钟，至两倍大小。

• 步骤 9：

  将面团表面划一刀，放入烤箱。

• 步骤 10：

  在注水处加水辅助补湿。

• 步骤 11：

  230度烘烤5分钟，然后降温至180度，继续加水补湿，烘烤20分钟（这里用的免预热烤箱）。

• 步骤 12：

  完成啦！