豆乳抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作小丸子：碗中放入110g糯米粉和20g糖粉，加入80g温水稍微混合一下，加入5g猪油，慢慢揉搓成光滑偏湿润的面团

• 步骤 2：

  揉好的面团，分成8-10g一个小团子，锅里烧开水，放入丸子，煮到丸子全部浮起后，继续煮2分钟

• 步骤 3：

  捞起放入凉水中，降温，再把两个丸子串在一起，盖上保鲜膜备用

• 步骤 4：

  再来做豆乳小四卷：碗中倒入40g豆乳、40g玉米油，混合均匀后，过筛入40g低筋面粉，混合成无干粉的面糊

• 步骤 5：

  分次加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  4个蛋清高速打发，分2次加入40g砂糖打发至小弯勾的状态

• 步骤 7：

  分1/3到蛋黄糊中，大致翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒回蛋白霜中，完全翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入铺了油布的28金盘中，用刮片抹平

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤28-30min。

• 步骤 11：

  再来做豆乳奶油：碗中放入20g软化的奶油奶酪和20g砂糖，搅打均匀后，倒入1/3的奶油，稍微搅打

• 步骤 12：

  加入18g豆浆粉，低速搅拌均匀后，继续添加淡奶油（共170g），打至8成状态即可。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕脱模，用8cm的刻模刻出圆形

• 步骤 14：

  放在一张垫纸上，稍微凹一下

• 步骤 15：

  挤入豆乳奶油，放入小丸子串，最后撒入黄豆粉，豆乳抱抱卷就做好啦！