夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  凉拌藕片一定要选用嫩一点的、这样吃起来脆脆的、适合凉拌、藕去皮洗净、葱、姜、蒜、香菜洗净备用。

• 步骤 2：

  藕切片、切成薄薄的后片

• 步骤 3：

  切好的藕片放在清水中加入白醋浸泡一会儿

• 步骤 4：

  在来把蒜切末、葱切碎、小米辣切碎、姜切末、备用

• 步骤 5：

  藕片浸泡后、清洗干净、沥干水分

• 步骤 6：

  粗的辣椒粉家里没有、我就用这样碎的干辣椒代替、花椒少许、白芝麻适量

• 步骤 7：

  锅中放入适量的清水、烧开加入少许盐、来把藕片焯水

• 步骤 8：

  藕片放入锅中大火烧开、一分钟左右捞出

• 步骤 9：

  焯好水的藕片放入凉水中浸泡一下

• 步骤 10：

  在把浸泡在凉水中藕片、挤干水分、放在一个大点的碗中。

• 步骤 11：

  在放上实现准备好的佐料全部放入碗中

• 步骤 12：

  在加少许白醋

• 步骤 13：

  白糖、鸡精

• 步骤 14：

  锅中放入凉油在加适量花椒

• 步骤 15：

  把炸香的花椒捞出来

• 步骤 16：

  然后把热的花椒油浇在蒜末上

• 步骤 17：

  迅速的盖上盖子、焖个30秒这样花椒的香味才能保留、在这个菜里

• 步骤 18：

  然后拌匀

• 步骤 19：

  开始装盘、这个菜太适合夏天了、清脆爽口、