巧克力至尊蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力挞皮操作流程

• 步骤 2：

  黄油，砂糖搅拌均匀即可。（黄油需要室温软化）。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀（鸡蛋蛋黄分三次加入。

• 步骤 4：

  可可粉，糯米粉，泡打粉，盐，加入搅拌均匀。（注意；粉类需要过筛。搅拌的时候最好换成K桨搅拌）

• 步骤 5：

  最后加入蛋糕粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  搅拌均匀后用保鲜膜封好。

• 步骤 7：

  放入冷藏静置30分钟待用。

• 步骤 8：

  卡仕达酱操作流程

• 步骤 9：

  牛奶，砂糖煮沸。

• 步骤 10：

  蛋黄淀粉混合搅拌均匀

• 步骤 11：

  把煮沸的牛奶冲入搅拌均匀的蛋黄中快速搅拌均匀

• 步骤 12：

  然后再倒入锅中小火继续煮至粘稠即可。（用厚底锅去煮，在煮的过程中不停地搅拌。）盛入碗中待用。

• 步骤 13：

  巧克力奶油操作流程

• 步骤 14：

  黄油，砂糖搅拌均匀，（黄油要室温软化）

• 步骤 15：

  搅拌均匀加入加蛋搅拌均匀。

• 步骤 16：

  鸡蛋和黄油充分混合后加入卡仕达酱，（卡仕达酱就是上面做的酱）

• 步骤 17：

  搅拌均匀后加入杏仁粉，奶粉，盐。搅匀。（粉类不用过筛。）

• 步骤 18：

  搅拌均匀后加入贝可拉巧克力，搅拌均匀。（巧克力需要隔水融化。）

• 步骤 19：

  搅拌均匀最后加入朗姆酒搅拌均匀。装入碗中待用。

• 步骤 20：

  装入刻度杯中待用。

• 步骤 21：

  首先把冷藏30分钟的巧克力挞皮在冰箱拿出用擀面杖擀至5mm厚。

• 步骤 22：

  铺在七寸的圆形挞模中。

• 步骤 23：

  把做好的巧克力奶油用裱花袋挤在里面八分满，

• 步骤 24：

  然后在盖上一层巧克力挞皮，然后放入冷藏最少4小时后在进行下一步操作。

• 步骤 25：

  在表面刷一层鸡蛋液。

• 步骤 26：

  用叉子划出纹路。

• 步骤 27：

  用风炉180℃烤40分钟。

• 步骤 28：

  成品展示