复刻趣多多口味的蛋香软心曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  取40g白砂糖和40g黑糖，放入干磨杯中研磨成细细粉末。（如果家里有糖粉和黑糖粉，那么就直接可以放，不用研磨）

• 步骤 2：

  100g黄油室温软化。（就是把黄油提前从冰箱拿出来，室温放置，用叉子一压就会变形的程度就叫软化）

• 步骤 3：

  将糖粉倒入黄油中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  打入一个鸡蛋和15g纯牛奶搅拌均匀。（我这次用的鸡蛋中等大小，蛋液加牛奶一共大约重65g左右的样子，不需要太精确，只要重量不相差太大都可以）

• 步骤 5：

  再倒入150g低筋面粉、50g玉米淀粉和15g可可粉拌匀。

• 步骤 6：

  拌匀后加入70g耐高温巧克力豆，再次混匀，入冰箱冷藏一小时。（不放入冰箱冷藏一会会儿的话，面团会特别特别的软，特别粘手）

• 步骤 7：

  冷藏好之后取出来，分成25g一个的小团，压成面饼。

• 步骤 8：

  入烤箱，以170℃烤12分钟即可。

• 步骤 9：

  这个时候饼干的水分没有完全挥发，外面是脆的，里头是柔软的，充满鸡蛋的香味。如果喜欢酥脆的口感，可以延长烘烤时间，直接放入烤箱以180℃烤15分钟即可。