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夏巴塔收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 波兰液种
- 伯爵T65 120克
- 水 100ml
- 酵母 1克
- 主面团
- 伯爵T65 125克
- 橄榄油 20ml
- 酵母 1.5克
- 盐 4克
- 开放式菜单
- 夏巴塔 一片
- 芝士 一片
- 培根 1根
- 烤肠 1根
- 菠萝 一片
- 生菜 一片
夏巴塔的做法步骤
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步骤 1：
首先放入酵母和水搅拌均匀后倒入高粉，拌匀后，用保鲜膜封住，静置一个小时。
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步骤 2：
静置好后，放在冰箱里面冷藏一晚。
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步骤 3：
到了第二天，从冰箱里面拿出来回温一个小时。
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步骤 4：
把高粉和盐倒入盆中，拌匀，放入酵母，然后把波兰液种倒入拌匀成团，再放入橄榄油，再次揉成团，放在一边开始发酵。（图片当时没来的及照）发酵半小时后，扯半个面团，弄形状，放在发酵布里面，发酵半小时。（一定要盖住哦，不然面团表皮会干）
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步骤 5：
再次拉一下面团，发酵半小时。
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步骤 6：
烤箱预热230度，烤18分钟后，转190度，烤8分钟（预热后，下方烤盘里面倒入冷水，一定要快，过程一定要小心，不然会被烫伤）冷水倒入后，赶紧放入面包。
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步骤 7：
它已经鼓起来了
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步骤 8：
这个样子要调整烤箱度数了，不然会把面包烤糊的。
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步骤 9：
夏巴塔出炉了✨
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步骤 10：
开吃啦～
夏巴塔，又称“拖鞋面包”，起因是源于意大利北部科莫湖地区的面包商，他发现这种面包像舞者所穿的一种拖鞋，因此命名为“科莫湖的拖鞋面包”（意大利语为ciabatta di como)。你喜欢夏巴塔那些不规则的圆孔么，早餐如果做成三明治，简直是美味得不得了～
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