新年抱抱桶之蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮所有材料混合后黏到怀疑人生，别怕！放那静置30分钟再拿出来手揉➕摔打10分钟，出膜啦

• 步骤 2：

  一个油皮（21克）配1个油酥（11克），把油酥包到油皮里，要包紧，别漏酥了。

• 步骤 3：

  擀擀擀，第一遍擀完要松弛15分钟再来第二次。炒豆沙去

• 步骤 4：

  豆子高压锅煮36分钟，软fufu。别放太多水，要不炒的时候崩溃了

• 步骤 5：

  豆子➕淡奶油放到破壁机里打碎，太干就加水

• 步骤 6：

  加黄油，糖。炒干（会喷的满哪都是………我家天花板都有豆沙粒…）

• 步骤 7：

  现磕的鸭蛋黄喷点白酒，120度烤5分钟

• 步骤 8：

  包起来

• 步骤 9：

  第二遍擀皮，再醒15分钟。手慢的要盖湿布，太干了之后不好包

• 步骤 10：

  擀好拿出一个皮，对折，按扁，擀开，中间厚两边薄

• 步骤 11：

  包起来，刷蛋黄液，上烤箱170度烤到蛋黄液凝固，3分钟左右。拿出来再刷一次蛋黄液，撒白芝麻，170度30分钟，不急拿出来，放烤箱焖5分钟

• 步骤 12：

  好啦