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苦瓜酿肉黄豆汤收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 苦瓜 2个
- 梅肉 250g
- 香菇 10(比较小)
- 盐 4g
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 芫荽 适量
- 咸菜 一包
- 黄豆 一小杯
苦瓜酿肉黄豆汤的做法步骤
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步骤 1：
两条苦瓜洗干净，切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫，加盐，鸡精，生抽，油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
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步骤 2：
一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡，因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
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步骤 3：
用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里，要塞紧点，不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
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步骤 4：
把塞好的苦瓜放高压锅里，下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟，苦瓜生煮比较难煮烂，用高压锅压比较软烂，时间到等自动排气。
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步骤 5：
开盖后下咸菜再次煮滚，下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦
小贴士
温馨提示：咸菜不能太先下，也不能煮太久。不然咸菜就不脆。咸菜比较咸，所以汤汁在下调味料的时候不能下太多，以免过咸
长夏来了，适当吃点苦有利于养生，苦瓜酿肉加黄豆煮汤可以解解暑。
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