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韩式冷面收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 纯净水 1000克
- 绵白糖 240克
- 橙汁浓缩(劲霸) 15克
- 牛肉粉(大喜大) 3克
- 雪碧 100克
- 醋精30℃ 20克
- 白醋(海天) 25克
- 生抽(海天) 35克
- 老抽(草菇) 2克
- 盐 15克
- 味精 6克
- 小苏打 5克
- 苹果 100克
- 梨 100克
- 黄瓜 80克
- 柠檬 10克
- 姜 10克
韩式冷面的做法步骤
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步骤 1：
取一个干净无油的空瓶，倒入纯净水，加入绵白糖，将其搅拌融化，加入盐、海鲜酱油、老抽，加入大喜大牛肉粉、浓缩橙汁、味精，继续搅拌均匀。 将醋和醋精倒入小苏打中产生反应一起倒入盆中，倒入雪碧，下入苹果、梨、姜片、柠檬、黄瓜片，全部放入盆中，搅拌均匀，盖上盖子冷藏放置12小时可以食用。
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步骤 2：
将冷面放入清水中，用手揉搓开（没有粘连）即可。
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步骤 3：
锅中水开放入冷面，烫30-40秒迅速出锅，用冷水投凉，搓洗一下表面多余的面粉粘液，控干水分装碗。
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步骤 4：
面、切配的辅料装盆。
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步骤 5：
倒入冷面汤，加入冷面的辅料即可食用。开吃
小贴士
注：冷面要想口感更劲道，煮的时间一定要不过长，迅速过凉或者加入冰块。
这配方是我吃一家知名烧烤店里一款冷面的味道，希望大家喜欢！
夏天来临，没有一碗冰冰凉凉的冷面，这个夏天要怎么度过。清爽酸甜的汤汁，冰冰凉凉，劲道的冷面，鲜香的牛肉，诱人煮蛋，脆爽的辣白菜，这么多食材汇聚在一起的冷面，就是整个夏天的救星。
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