快手泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  先为你的各种厨具进行清洗！ 做泡菜千万不能有油！否则三天准给你长白毛。 然后来姨妈的女士，您等姨妈走了再做，别急这几天儿。不然菜容易坏。（原理自行脑补一下） 洗干净一切以后，各类菜去皮洗干净。

• 步骤 2：

  绝对无油容器一个，最好是可以密封的。 天气热的地区泡菜要放在冰箱里，否则很容易就发酸了，不好吃。 萝卜切片，莴笋切片 厚度的标准： 1天就吃——1个硬币厚 2天吃——2个硬币厚 以此类推。 但是您别说您半个月以后才吃，就整根萝卜放进去……最多一指厚，不能再厚了。

• 步骤 3：

  生姜，胡萝卜同理，切片放进去。 其实顺序无所谓，摆不摆的也无所谓，不影响味道。就是颜色岔开好看点。

• 步骤 4：

  做到一半，放一半料： 小米椒放一袋，冰糖、花椒各放一半。 我这个放冰糖的碟子，就是东北饺子馆那个吃饺子的料碟（从楼下顺来的）

• 步骤 5：

  放好是这样。这是为了让调味料均匀分布。 放好了继续，切片，摆好……

• 步骤 6：

  放入剩下的调味料，最后放盐。 放盐的技巧： 把握不住量你就少放点。然后把清水倒进去以后，用干净的筷子搅拌一下，尝尝味道。淡了就加一些。但是盐放多的话，就不好拿出来咯

• 步骤 7：

  最后一步，倒入适量清水，没过菜即可。别忘了放冰箱里冷藏。

• 步骤 8：

  当当！这就好了！ 口感说明： 12h内食用——清脆爽口，微麻微辣 24h内食用——蒜香浓郁，清香开胃 72h内食用——酸辣微麻，提神醒脑 超过72h，您自己慢慢品吧……反正我不爱吃 告辞～