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香草烤虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冰冻虾只 约300克
- 竹签 3支
- 精盐-解冻 1/2小勺
- 清水-解冻 适量
- 精盐-腌制 1/3小勺
- 胡椒粉-腌制 1/3小勺
- 迷迭香-腌制 1/4小勺
- 罗勒-腌制 1/4小勺
- 百里香-腌制 1/4小勺
- 香菜籽-腌制 1/4小勺
香草烤虾的做法步骤
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步骤 1：
虾只打开包装后虾线已经去除，背部已经被破开，这样就省去挑虾线的功夫了，背部被破开也容易入味，用盐水放在一碗，倒入虾只，泡30分钟左右，冲洗，沥水，用厨房纸吸干水；
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步骤 2：
置一碗，加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、罗勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺，搅拌均匀；
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步骤 3：
加入虾只，翻拌均匀让虾只入味；
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步骤 4：
用竹签穿好虾只；
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步骤 5：
电饼铛底刷一层薄油（也可省略），排入虾串；
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步骤 6：
设置上下火，选大虾类，先烤2~3分钟，开盖观察，如果全部变红则为完成，如果还没熟，再加1分钟，烤海鲜加时不能过长，每次加一分钟，不断观察，否则很容易过火，完成。Enjoy !
小贴士
1、香料可以按自己的喜好来组合；
2、烤海鲜不宜时间过长，刚熟即可，但又不可不熟，时间的设置得看虾只的大小而定；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
买了个电饼铛，故意买方型的，比圆的贵一些，但面积就稍大了，想想，这是不是多了四个角的位置出来呢，烤排串儿也很方便，那就玩玩排串呗，烤了大虾，加上香味扑鼻的香草，享受啊。我们很喜欢去Captain' Ds 吃炸海鲜打包回家叹，笔者不喜欢吃炸而喜欢烤，还把吃完的竹签留起来，现在就能用上了。
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