打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  提前浸泡黄花，木耳，香菇，香菇水保留。 水开把黄花，木耳，香菇焯水。

• 步骤 3：

  鸡蛋摊熟。

• 步骤 4：

  起锅烧油，放葱，姜，大料爆香，再放五花肉片炒熟。

• 步骤 5：

  放焯熟的黄花，木耳，香菇，酱油翻炒均匀。

• 步骤 6：

  放一碗香菇水煮5分钟。

• 步骤 7：

  放鸡蛋碎和盐。

• 步骤 8：

  边倒淀粉水，边搅动。芡汁浓稠后，把卤倒小盆里。

• 步骤 9：

  一盆卤看似已打好了，其实还差最后一步。把葱蒜放进来。

• 步骤 10：

  炸一个花椒油

• 步骤 11：

  倒在葱蒜上，呲的一声，蒜香味，花椒的椒麻味瞬间满屋飘香，这叫倒炝锅。

• 步骤 12：

  卤打好了，再准备几样自己爱吃的菜码。

• 步骤 13：

  煮一锅手擀面。

• 步骤 14：

  捞出过凉水。

• 步骤 15：

  乘盛半碗面，再盛半碗卤和菜码。搅拌均匀大口大口的吃面，又香又爽，夏天必吃的打卤面。