老北京茄子汆面 by 娜娜食堂 - 菜谱

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浏览 20786 收藏 16 时间 30~60分钟配菜(中级)

茄子丁一定要煸透，不然有生气味儿，影响口感，做卤的时候人不要离开，中火勤翻动，不能糊锅底，您有时间也做起来吧！

娜娜食堂 2022年06月22日发布

北京人不是一年四季都吃面，但是到了夏天，一个星期差不多有四天吃面！以炸酱面为代表的还有各种打卤面，其中茄子汆面，家家都喜欢吃，吃炸酱面讲究锅挑儿，其它的打卤面都可以过凉，再放卤一拌，地道！

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