酱肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：糯米1公斤、鸡胸肉两个 辅料：豆瓣酱（黄豆酱）2大勺、红烧酱油2大勺

• 步骤 2：

  糯米用水泡了一天。中间可以换几次清水

• 步骤 3：

  鸡胸肉切成的一条一条的，大致长4厘米、宽1.5厘米、高1.5厘米，用豆瓣酱（黄豆酱）、老抽腌起的

• 步骤 4：

  粽叶买的是用水泡起的新鲜粽叶， 我这是可以循环使用的粽叶，竹子外皮，清洗以后，再用蒸锅加清水煮一煮消毒，在清洗几次，闻起来有清香味

• 步骤 5：

  将腌肉的调料放到糯米里，让米有点颜色好看点，觉得不够还可以加点盐、老抽，糯米要有味，取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米

• 步骤 6：

  加点鸡肉

• 步骤 7：

  再加糯米，用勺子压实

• 步骤 8：

  用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子

• 步骤 9：

  粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合

• 步骤 10：

  包好的粽子加进电高压锅，加入清水

• 步骤 11：

  包好的粽子加进电高压锅，加入清水

• 步骤 12：

  在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃。