雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼（内含华夫饼发酵指南）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀

• 步骤 2：

  加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时

• 步骤 3：

  把发酵好的面团分成八等份（45g一个），包上红糖

• 步骤 4：

  搓成球状，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 5：

  华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可

• 步骤 6：

  薄荷冰淇淋:锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。

• 步骤 7：

  将薄荷牛奶过滤

• 步骤 8：

  蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白

• 步骤 9：

  缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆，搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用

• 步骤 11：

  淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀

• 步骤 12：

  倒入密封罐，冷冻四个小时

• 步骤 13：

  成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶

• 步骤 14：

  一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！