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步骤 1:
菠菜焯水后榨汁
步骤 2:
蛋黄和蛋白分离,蛋白分两到三次加糖打发成奶油状;蛋黄内筛入低筋面粉、挤上两滴柠檬汁、加适量菠菜汁搅成糊,再与打发的蛋白拌在一起。
步骤 3:
锅内水烧开,将拌好的面糊倒入模具盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟,倒扣焖5分钟,切块。
模具里可以垫一层烘焙纸,防止粘住。
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