小贴士

注：想要去除苦味或者豆腥味，汆两次水，煮豆水倒去。
1公斤红豆大概可以出4.5斤到5斤水豆沙，如果是不去壳的是6斤！
豆沙想要偏黑色，麦芽糖选桂林山水麦芽糖早一些倒入炒制。
油要多次倒入，否则容易成品出油。