青梅露的做法步骤

• 步骤 1：

  青梅加盐泡六个小时，去蒂

• 步骤 2：

  这是蒸一分钟的，蒸的不太透

• 步骤 3：

  上锅蒸一分钟半，我这个多，两三层，一层的话一分钟就行了，蒸过后梅子变黄微微发软

• 步骤 4：

  晾一上午，晾干表面水分。 据说梅子蒸一蒸是杀青的过程，这样做出来的梅子露不会发酵，不需要排气，无需放冰箱里冷藏，常温保存就行，而且里面的梅子会像话梅一样好吃

• 步骤 5：

  装入瓶中，一层梅子一层冰糖，最上面冰糖盖满，这是已经泡了一星期后，已经渗出很多水分了。喝的时候兑水或者加冰就可以了