家庭版老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  和死面的面团，擀平、切条。

• 步骤 2：

  将切好的面条抖散，下锅煮熟。爱吃锅挑儿（直接捞出来就拌酱，不过凉水），还是过水（过凉水），根据自己口味。

• 步骤 3：

  盛出你要吃的肉丁炸酱的量，放入小碗，凉水上锅蒸10分钟，蒸透为止。

• 步骤 4：

  蒸炸酱的时候，咱们把家里的配菜全切好，码在面条上。炸酱蒸好后，也放入碗中。

• 步骤 5：

  拌匀了咱就吃吧！香个跟头！

• 步骤 6：

  不过瘾咱整点儿香椿芽！越嫩的香椿越红～ 一看生的香椿绿了，那就是老了。

• 步骤 7：

  焯水以后，红香椿就变绿啦！你说神奇不～ 就撒点盐一腌，当咸菜吃，老下饭了！