芭乐，也叫番石榴，广东这边也叫“鸡屎果”，它是南方特有的水果，因其低热量、高维C，因此在减脂圈也大受欢迎~
市面常见的芭乐有红、白肉两种，白的软绵，要是做腌水果，还是选脆爽清甜口感的红肉芭乐为佳~
夏天，人体容易产生疲劳、发汗，适当吃酸，有助于恢复体力，解渴生津。
因此用梅子来腌芭乐，最是清爽不二的组合~
话梅咸香，酸梅粉酸甜，融合芭乐的清脆，就组合成一道味道丰富的“水果凉菜”，非常适合这天气吃，生津开胃，还特别消暑。
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拯救夏天的开胃菜【酸梅芭乐】生津止渴又解腻！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 芭乐果 500g
- 白糖 15g
- 盐 5g
- 冰糖 50g
- 清水 100g
- 柠檬 1个
- 小青柠 4个
- 话梅 5个
- 酸梅粉 15g
- 凉白开 400g
拯救夏天的开胃菜【酸梅芭乐】生津止渴又解腻！的做法步骤
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步骤 1：
将芭乐果洗净去蒂，对半切开再切片，盛入大碗中，加入白糖和食盐抓拌均匀，腌制20分钟左右，然后再倒入凉白开清洗一遍，把清洗的水倒掉，留芭乐果备用
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步骤 2：
将冰糖和100g清水倒入煮锅中，小火将冰糖煮融化放凉备用
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步骤 3：
柠檬切块去核，小青柠对半切开去核，挤出青柠汁在大碗中，柠檬也放入碗中。
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步骤 4：
碗中再加入话梅、酸梅粉、凉冰糖水和凉白开搅拌均匀，倒入腌制好的芭乐果中拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制一晚捞出即可开吃
小贴士
1、此方子也可以用于腌制杨梅、脆桃、脆芒等水果哦
2、腌制的酸梅汁不要倒，加点气泡水（或清茶）、冰块、薄荷等调制成饮料也不错哦
