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凉拌腐竹黄瓜、下酒必备、爽口开胃收藏
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所需食材
- 腐竹 2-3根
- 熟花生米 适量
- 香菜 几根
- 黄瓜 1根
- 黑木耳 一小把
- 红椒圈 少许
- 熟芝麻 1勺
- 生抽 2-3勺
- 醋 2-3勺
- 盐、糖 少许
- 鸡精 少许
- 干辣椒 几个
- 自制辣椒油 一勺
- 生抽 一大勺
凉拌腐竹黄瓜、下酒必备、爽口开胃的做法步骤
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步骤 1：
腐竹和黑木耳提前泡发、泡发后洗干净、准备一个大碗、你面放蒜末、白芝麻、几个干辣椒备用。
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步骤 2：
泡发好的木耳和腐竹、焯水、焯水时加入少许盐
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步骤 3：
大火烧开煮个2分钟左右
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步骤 4：
煮好后放入大的容器中、等会放便拌均匀、黄瓜去除外皮、这样口感更好、用刀拍碎切段备用。
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步骤 5：
用锅熬点熟香油、到入蒜末和干辣椒中炸出香味。
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步骤 6：
把拍黄瓜、到入凉拌菜中、在放适先炒熟的花生米、香菜二根、抓拌均匀
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步骤 7：
放香醋、白糖、生抽、一勺自制的辣椒油
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步骤 8：
在放少许盐和鸡精调味抓拌均匀、即可
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步骤 9：
装盘、一道间单开味、凉拌菜做好了
小贴士
腐竹要提前用冷水泡发、最好要泡3小时、这个凉拌菜一定要多放点糖、这样拌出来的凉菜味道会更好、家里有麻油的可以适量放点、这样吃起来更香。
