蒸黑米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄里加入90克牛奶 10克玉米油 或（葵花籽油）只要油没气味都行 搅拌均匀~

• 步骤 3：

  在加入100克黑米粉，25克糯米粉，搅拌均匀~ （黑米粉马云家买的） （糯米粉一般的就行）

• 步骤 4：

  搅拌均匀~

• 步骤 5：

  接下来打蛋白：45克白糖分3次加入蛋白~第一次15克加入 打到鱼眼泡，在加入第二次15克

• 步骤 6：

  第二次打到细泡沫 就可以加入第三次白糖 继续打到硬性发泡

• 步骤 7：

  这是湿性发泡 还不行 继续打

• 步骤 8：

  头尖尖的就打好了， 这是硬性发泡

• 步骤 9：

  打好的蛋白分三次加到黑米糊里面

• 步骤 10：

  翻拌均匀~

• 步骤 11：

  这个时候先把蒸箱预热， 在锅里蒸的话，要先把开水烧开

• 步骤 12：

  所有蛋白加入黑米糊里面搅拌好。

• 步骤 13：

  倒入模具，喜欢红枣可以放几个，也可以不放， 我这个是6寸蛋糕模具

• 步骤 14：

  今天做了两份 做一份不够吃，模具不够就用这个锡纸盒~

• 步骤 15：

  放入蒸箱

• 步骤 16：

  蒸35分钟就可以了 在锅里也是蒸35分钟

• 步骤 17：

  出炉晾凉

• 步骤 18：

  脱模

• 步骤 19：

  出炉晾凉脱模

• 步骤 20：

  软软糯糯的很好吃。

• 步骤 21：

  黑米糕配上一碗银耳汤，一家人一起过情人节哈哈