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泡凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 1斤半
- 小米椒 3个
- 味极鲜75克+生抽75克 =150克
- 白糖 两勺
- 米醋或者香醋 150克
- 大蒜 数瓣切片
- 香菜 一小把
- 老姜 一块
- 柠檬 半个
- 花椒桂皮八角香叶 适量
- 老酒 适量
- 香油 几滴
- 盐 少许
泡凤爪的做法步骤
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步骤 1：
烧一锅开水，放入洗好的鸡爪，倒入料酒，姜片，葱段，桂皮一根，八角两颗，香叶两片，花椒适量，煮25分钟，捞起放入冷水冲凉，冷水越凉越好 最好放入几个冰块在冷水里，这样做出来的鸡爪会更Q ，剪去爪子，再去掉大骨也可以不去。
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步骤 2：
鸡爪处理干净以后，沥干水分放入一个大盆中，放入味极鲜酱油75克，生抽75克，香醋或者米醋150克，两勺白糖，柠檬切小片，小米椒，香菜，大蒜片，少许盐，香油一勺，搅拌均匀，包上保鲜膜放到冰箱冷藏室，一天就可以吃了。在冰箱泡了一天的鸡爪口感会变得很Q
小贴士
醋 我放的是香醋，小米椒我只放三个，喜欢吃辣的可以多放几个。
我觉得泡两天是最好吃的。
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