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夏日清新系干锅牛蛙收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蛙 750克
- 玉米 一根
- 土豆 2个
- 芹菜 一小把
- 花茶 一颗
- 芦笋 五根
- 蒜头 半个
- 豆瓣酱 10克
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
夏日清新系干锅牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙在叮咚买菜上买的，直接杀好切块送来，非常方便，洗干净用葱姜料酒去腥腌制。
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步骤 2：
搭配的蔬菜，我选了玉米，土豆，芦笋，芹菜，土豆，蘑菇，花菜，洗洗切切用水焯熟。
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步骤 3：
热锅冷油。放入葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，喜欢辣椒可以放干锅酱，但是我女儿一脸痘，所以我现在做菜都是辣味减半
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步骤 4：
酱汁炒的差不多就放入牛蛙煸炒，两三分钟就可以了
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步骤 5：
炒至酱汁包裹住牛蛙，开始加焯熟的配菜
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步骤 6：
菜都是熟的，就拌炒一下，加一勺生抽，如果口重可以加一点老抽或者直接加蚝油
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步骤 7：
不用加锅盖，大火翻炒收汁
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步骤 8：
可以撒点芝麻香葱。今天做的是几乎不辣的版本，配菜也都是黄色系，所以无论是口感还是视觉传达，都很巴适
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步骤 9：
牛蛙腿肉结实又不老，一家三口一个干锅，非常满足。
小贴士
配菜就按各自喜好，随意搭配。腌制牛蛙的时候可以准备蔬菜，并焯熟，这样比较节省时间。喜欢辣的可以用火锅底料炒，但是这样菜会比较油。口重者可以选择。想清淡一些可以用豆瓣酱，口感也很不错哒
干锅真的是非常方便的一种做法，菜品搭配可以有足够的自由感。
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