家庭版 | 手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材 水180g左右，面干就多几克水否则就少几克

• 步骤 2：

  我就用了180g多一点水，和好的面团，在盆里盖盖子，醒发10分钟

• 步骤 3：

  醒后的面团再多揉几次，面团更加光滑

• 步骤 4：

  在案板上搓成长条，分割成5份

• 步骤 5：

  盘子里刷油，把面团放在盘子里，面团本身也刷油，盖上保鲜膜 ，醒发一个小时

• 步骤 6：

  一个小时后的面团

• 步骤 7：

  面团柔软 延展性好，可擀开成薄薄的面片

• 步骤 8：

  透套薄的面片， 面片弹性非常好

• 步骤 9：

  面片刷油（没有图片），然后拎起面片来 向上方折叠，叠在一起

• 步骤 10：

  再拉长折叠的面片

• 步骤 11：

  从一端开始卷起

• 步骤 12：

  卷好的面团

• 步骤 13：

  再盖上保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 14：

  再次醒发的面团 光光滑滑 可可爱爱（这时有两种选择1 饼坯直接擀面饼，烙熟2一张饼坯配两张吸油纸包起来，再擀薄饼，然后放冰箱冷冻，以后随时拿出来吃）

• 步骤 15：

  我只做了5张，就一次性都擀成薄饼烙了

• 步骤 16：

  平锅刷油，中小火烙饼 看着饼一点点浸出油 一点点熟透

• 步骤 17：

  嗯嗯 我五张都烙熟了

• 步骤 18：

  用手抓饼做的鸡蛋饼，准备再多做几张冻起来