莜麦面皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好莜麦面粉，加少量盐，用刚烧开的水和面，揉到没有干面粉。我这是和好的，我想一次多做点，面活的比较多。

• 步骤 2：

  均匀切段。

• 步骤 3：

  防粘撒点面补，我用的白面，用擀面杖杆到合适大小。

• 步骤 4：

  这个厚度就差不多了，它吃的是筋道，不适合太薄。

• 步骤 5：

  水开上锅蒸6分钟左右，这就差不多蒸好了。

• 步骤 6：

  蒸好后，放案板上平铺晾凉。

• 步骤 7：

  叠放时，要不晾到不粘，要不刷点香油。不过蒸好一个，另一个就差不多可以叠放了。

• 步骤 8：

  蒸了十来张，有点蒸多了，冰箱冷藏存放，最好2天吃完。

• 步骤 9：

  自己调个料，开吃。

• 步骤 10：

  反面教材：和面时没放盐，容易开裂，筋道不足。 我确实忘放了，裂了几个，不过自己吃，没事儿≧∇≦。