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步骤 1：
1.拿出准备好的紫薯，先洗干净再削去外皮。
步骤 2：
2.再把紫薯切成薄片备用，这样方便等下蒸熟。
步骤 3：
3.紫薯放进蒸锅，大火蒸大概15分钟，蒸至红薯用筷子轻轻一戳就可以戳烂的程度就可以了。
步骤 4：
4.蒸熟红薯的过程可以先处理其他食材。戴上手套处理山药，避免山药粘液引起皮肤痒。先将山药削去外皮，再把山药切成薄片备用。
步骤 5：
5.将山药放进料理杯，打成细腻的糊糊。
步骤 6：
6.取出蒸熟的红薯，将紫薯压成泥备用，或者可以将紫薯泥再过滤一遍，使口感更细腻。
步骤 7：
7.搅打好的山药泥倒进紫薯泥中，搅拌均匀备用
步骤 8：
8.将将搅拌好的紫薯山药泥挖进蒸碗，用筷子整理平整。
步骤 9：
9.将酸奶倒进一个碗里，再打入一个新鲜的鸡蛋，然后搅拌均匀备用。
步骤 10：
10.然后将搅拌好的酸奶蛋液倒进紫薯泥的蒸碗里。
步骤 11：
11.水开后将蒸碗放进蒸锅，给蒸碗盖上一个盖子防止水蒸气进入。先大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟就可以拿出锅了。
步骤 12：
12.一大碗香甜嫩滑的紫薯蒸蛋羹就可以出锅了，试试用勺子挖一勺，看看嫩滑的蛋羹里面藏着香甜细腻的紫薯山药泥，太诱人了~自带紫薯的香甜味道，比外面卖的蛋糕还美味，还更营养健康，各位宝妈都把这道宝宝“蛋糕”的食谱学会了就做给孩子吃吧~
●处理山药时可以戴上手套，避免和山药粘液直接接触，体质不会对山药粘液过敏的话也可以不戴。
