香菇肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  香菜、小葱切成节，洋葱切碎

• 步骤 2：

  锅里倒油，多倒点，烧热

• 步骤 3：

  油热后加入小葱、香菜、洋葱、山奈、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，中火把葱这些炸干

• 步骤 4：

  捞掉炸干的残渣

• 步骤 5：

  加入肉末翻炒

• 步骤 6：

  完全炒变色

• 步骤 7：

  加入料酒、老姜末、蒜末翻炒，炒至肉末的水汽基本干的时候

• 步骤 8：

  加入豆瓣酱、糖，翻炒，一定要把豆瓣酱的生味炒掉

• 步骤 9：

  加入香菇丁翻炒

• 步骤 10：

  翻炒均匀后加盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，炒香

• 步骤 11：

  加一碗清水烧。这一步慢慢炒，中火，炒干水份，边炒边翻一下锅，免得锅底粘锅

• 步骤 12：

  香菇水汽炒干，油变的透明，加入辣椒面、花椒面，我买的辣椒面里有芝麻，如果没有可以再加点芝麻

• 步骤 13：

  把辣椒面、花椒面翻炒均匀，炒香就可以啦

• 步骤 14：

  煮碗面，把香菇肉酱淋上去，想想都留口水

• 步骤 15：

  成品