清蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切丝。

• 步骤 2：

  小葱，洗净，切丝。

• 步骤 3：

  罗非鱼，备好。

• 步骤 4：

  放入水中解冻。

• 步骤 5：

  鱼解冻后拿出，控干水分，撒上葱丝，姜丝。

• 步骤 6：

  倒入1勺味达美料酒。滴几滴食用油。

• 步骤 7：

  锅中烧热水，水开后，将鱼放入蒸锅。一定水开后将鱼蒸10分钟。

• 步骤 8：

  蒸鱼期间可以调鱼汁。倒入2勺蒸鱼豉油，倒入半勺味达美酱油。搅拌均匀即可。

• 步骤 9：

  锅中热油，少许，1~2勺左右。

• 步骤 10：

  10分钟后鱼蒸好了。

• 步骤 11：

  将鱼上的姜丝，葱丝夹走。

• 步骤 12：

  再将新的刚切的姜丝撒在鱼上。

• 步骤 13：

  鱼上撒好姜丝、葱丝。

• 步骤 14：

  将热油浇在葱丝，姜丝上。

• 步骤 15：

  将味美达酱油，蒸鱼豉油按照1：3的比例调好蒸鱼汁，倒入蒸鱼汁。

• 步骤 16：

  轻轻转动盘子，将蒸鱼汁在盘中晃动，使鱼周围浸上蒸鱼汁。

• 步骤 17：

  清蒸鱼做好了。

• 步骤 18：

  夹一鱼块，沾上蒸鱼汁。

• 步骤 19：

  鱼肉质鲜美，料酒的加入减少了鱼的鱼腥味，又增加了香味。蒸鱼汁的搭配均匀，有了酱油的点缀使调配汁咸淡适中，清锅一蒸，满屋鱼香！