家常版鱼咬羊～鱼羊鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼剖去内脏放葱姜花椒盐按摩腌制

• 步骤 2：

  羊肉切去筋膜后切小块与姜片，葱一起放入绞肉机，绞成肉泥

• 步骤 3：

  顺时针搅拌羊肉馅上劲后，打入半个蛋清继续搅拌上劲，然后放入两勺料酒两勺水适量盐，香油胡椒粉淀粉，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  锅里烧开水后就关火，然后把羊肉丸挤进水里。

• 步骤 5：

  开火加热致羊肉丸漂浮上来，断生捞出掉血沫，煮丸子的水不要倒掉，备用

• 步骤 6：

  黄花鱼冲洗干净，用厨房纸吸净水分，先抹一层蛋液再拍薄薄一层淀粉

• 步骤 7：

  黄花鱼入锅煎两面金黄

• 步骤 8：

  葱姜丝爆香加入羊肉丸水，放入鱼和羊肉丸

• 步骤 9：

  可以在勺中继续炖鱼，我这在砂锅中炖的，加汤后加入胡椒粉盐调味

• 步骤 10：

  炖15分钟后出锅即可也可以加点胡萝卜一起炖