巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备好各种材料

• 步骤 2：

  碾碎奥利奥饼碎，直至小颗粒状放可

• 步骤 3：

  水浴融化黄油，再倒入饼干碎，搅拌均匀

• 步骤 4：

  再倒入6寸蛋糕模，压实做蛋糕饼底。（特别边缘位置一定要填充好压紧，不然后续倒入的蛋糕液会从边缘流走）

• 步骤 5：

  开始调制慕斯层，隔水融化巧克力，再加入纯牛奶搅拌，再加入白砂糖继续搅拌直至完全融化。

• 步骤 6：

  待糖融化后再慢慢加入鱼胶粉，一定要一边加一边搅拌哟，不然会结成块。（没有鱼胶粉可以用吉利片代替） 放凉备用。

• 步骤 7：

  打发淡奶油备用（根据个人口味，可加少许糖）

• 步骤 8：

  把淡奶油分次放入蛋糕液，并搅拌均匀（我比较懒，后续步骤请来了打蛋器帮忙） 搅拌均匀即可无需过度打发。

• 步骤 9：

  老规矩，蛋糕液过筛2次更顺滑

• 步骤 10：

  冰箱取出已固型的饼底，倒入蛋糕液，再次放冰箱冷藏，直至凝固

• 步骤 11：

  凝固后取出，筛上可可粉，或者再放一些喜欢的水果装饰也可。

• 步骤 12：

  甜中带涩，浓郁丝滑～开吃！