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麻辣手撕鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 3-4只
- 金针菇 100克
- 黄豆芽 100克
- 香菜 3根
- 小葱 4-5根
- 大蒜 3-4瓣
- 生姜 1大块
- 白酒 1勺
- 红油辣椒 3-4勺
- 鸡精，盐巴 适量
- 香油，花椒油 适量
- 生抽，陈醋 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 十三香 适量
麻辣手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗干净，放入锅中，加水，到入白酒，放生姜烧开，撇去浮沫，放2根小葱，把香叶，桂皮，八角放入锅中继续中火煮熟，捞出晾凉
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步骤 2：
如图，把黄豆芽和金针菇煮熟过凉水，挤干水分，把晾凉的鸡腿肉撕成小块
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步骤 3：
把鸡腿肉和黄豆芽金针菇装盘，调好料汁（料汁:姜蒜沫，盐巴，鸡精，生抽。香油，花椒油，陈醋，红油辣椒，十三香），小葱切成葱花，香菜切成小段
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步骤 4：
将调好的料汁淋入装好盘的鸡腿肉中，撒上葱花香菜
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步骤 5：
拌匀即可
小贴士
我打底的配菜是黄豆芽和金针菇，你们自己喜欢吃什么就放什么，比如黄瓜什么的
天气热，总是没胃口，凉拌个麻辣手撕鸡，开胃下饭，一家人都爱吃
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