巧克力奶油小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 稍微偏湿 4档5分钟 轻粘桶底 揉完加黄油 4档8分钟 轻粘桶底 揉完加鲜酵母 4档5分钟 基本不粘桶

• 步骤 2：

  2⃣、取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大 3⃣、称重（约429克），平均分割成6个小团，揉圆醒面10（室温高）-15分钟（室温低）

• 步骤 3：

  4⃣、取一个面团-轻拍扁后对折-擀长-卷起（宽度约5公分），逐个整形后入模

• 步骤 4：

  5⃣、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢回弹 . 6⃣、逐个刷蛋液 改变暗沉

• 步骤 5：

  7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 倒数第二层 下175上150 20分钟（ 仅供参考）

• 步骤 6：

  8⃣、出炉震模取出晾凉 . 9⃣、将面包从中间切开，不切到底 .

• 步骤 7：

  1⃣0⃣、150克奶油+10克糖粉（可加）+4克可可粉+1.8克黑咖粉，低速打至8-9分发，入裱花袋，根据割口深度先挤1-2条奶油垫底，再挤出花型即可

• 步骤 8：

  非常松软美味哦！