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脆皮烧饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面团部分：普通面粉 250克
- 水 120-130克
- 糖 5克
- 酵母 3克
- 肉馅部分
- 猪肉 150克
- 小葱，洋葱，姜片 适量
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
脆皮烧饼的做法步骤
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步骤 1：
普通面粉250克＋3克酵母＋5克糖＋120-130克清水，活成软硬适中的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚！（也可以室温发酵50分钟，现在室温30度）
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步骤 2：
馅料：锅中放油，加入姜片＋葱＋洋葱丝，炸制发黄，捞出炸过的食材，油倒入馅料中，＋酱油1勺＋蚝油1勺＋鸡精1勺＋盐1勺拌匀即可
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步骤 3：
冷藏发酵好的面团，提前20分钟取出！（在调制馅料前取出，室温发酵的可以直接操作！）面团分成6小份，擀成薄饼，这个饼，薄了是精髓所在！在饼皮上戳小孔，以免饼皮烤制过程鼓包，表面抹满馅料，撒上葱花，芝麻，送入提前预热好的烤箱220度，上下火中层，烤12分钟，即可！
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步骤 4：
放至温热即可食用！好吃饼底脆脆的！
小贴士
饼胚表面一定要戳小孔，不然鼓包就不好看了！！
早餐--脆皮烧饼！冷藏发酵，早上就不用那么赶，40分钟就可以吃上可口的早餐！奈斯！！
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