脆炸生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中

• 步骤 3：

  生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味

• 步骤 4：

  酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状

• 步骤 5：

  薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用

• 步骤 6：

  生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉

• 步骤 7：

  均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸

• 步骤 8：

  油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣，接着把油温再次升高至170度，下锅复炸30秒沥出装盘就可以了

• 步骤 9：

  香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦