梅子露的做法步骤

• 步骤 1：

  往年都用青梅，今天不打算做酒，因为往年的都没有喝完。所以，今年主打梅子露，这次选好看的黄梅子

• 步骤 2：

  用薄盐简单清洗，因为黄梅子本身较贵些，没有太用力，以免伤到相貌。

• 步骤 3：

  请水多次泡洗，并用流水浸泡一小时左右，逼出果香，如果是青梅，可以多延长时间，泡一晚。除去果涩，俗称杀青。但黄梅子就没有必要，因为本身果香味儿就特别足，果子有些软。

• 步骤 4：

  水泡后找一个干净器皿，在阴凉通风地方，晾干水分，并剔除果蒂。图片忘记拍了。

• 步骤 5：

  然后消毒装梅子器皿，同样忘记拍照片，控干水分后，将梅子装入密封袋，放入冰箱冷冻一夜。如图冷冻好样子

• 步骤 6：

  然后装瓶，一层梅子一层冰糖，比例是1:1

• 步骤 7：

  最后效果图，放入阴凉通风地方，大概7天冰糖就慢慢融化，有时没时晃动瓶子，梅子解冻后会满满释放水分和果子本身果汁。其他就交给时间了

• 步骤 8：

  这是以前做好后梅子露，配上苏打水很好喝

• 步骤 9：

  梅子到后期就会变成干瘪样子，可以当零食吃，也可以炖肉时放一两颗。