转化糖浆 | 广式月饼糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  砂糖+水，大火煮，用筷子搅拌至糖融化

• 步骤 2：

  煮到砂糖融化后加入柠檬汁 之后不用筷子再搅了 （视频还没来得及补上）

• 步骤 3：

  煮沸，关小火

• 步骤 4：

  已经上色了，还要继续熬

• 步骤 5：

  再熬一会

• 步骤 6：

  熬成这样颜色，不能太稠了，温度在115-117左右 如果有的人熬的火很小温度一直达不到115-117度左右，那就看颜色，或者等凉了再看状态

• 步骤 7：

  115度

• 步骤 8：

  可以凉凉再倒，也可以趁热倒，趁热倒的时候注意别烫到自己

• 步骤 9：

  清洗锅，加热水煮一下，粘着的糖就化了，也可以直接用水泡着，想什么时候洗就什么时候洗 （视频还没来得及补上）

• 步骤 10：

  成品，成品要像液体蜂蜜那样就说明熬的是可以的，如果太稠了要加水重新熬一下