知否软酪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  奶油奶酪提前软化。如果没有时间软化，就放入微波炉解冻档加热1分钟至软化，或者隔热水软化。

• 步骤 3：

  软化到手指轻轻一按就是一个坑的状态。

• 步骤 4：

  将奶油奶酪打散后加入细砂糖，继续搅打均匀。

• 步骤 5：

  加入酸奶，搅打均匀。

• 步骤 6：

  将软酪馅放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 7：

  将软酪皮的所有材料放入不粘锅中，开小火慢慢翻炒搅拌。

• 步骤 8：

  这是2分钟的状态

• 步骤 9：

  这是3分钟的状态

• 步骤 10：

  一直翻炒到面团熟透抱团，不粘锅也不粘刮刀。

• 步骤 11：

  摊开看看，颜色均匀，没有白色湿面糊就是熟了。

• 步骤 12：

  刚做好的面团没有弹性，放在案板上不停揉搓，再拉伸几遍。如果面团延展性很好，拉很长的丝都不会断就可以了。

• 步骤 13：

  熟面团重346g

• 步骤 14：

  将面团分成30g/个，此配方做了9个，我喜欢把馅多放点，做完多了2个皮。

• 步骤 15：

  将面团压扁，正反两面都粘上熟糕粉。

• 步骤 16：

  将面皮擀开

• 步骤 17：

  放在雪媚娘模具中

• 步骤 18：

  挤入软酪馅

• 步骤 19：

  用任意手法将馅包起来

• 步骤 20：

  剪去小揪揪，抹上熟糕粉。

• 步骤 21：

  倒扣过来放入盘中，中间压个坑。我也不知道为啥要压这个坑，大家都压坑，我也就压了…

• 步骤 22：

  超长拉丝啊～

• 步骤 23：

  成品图～