乳酪小方的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做馅料：250g软化的奶油奶酪中加入25g砂糖搅打至顺滑

• 步骤 2：

  加入17g咖啡液（2g咖啡粉+15g水）混合均匀，最后撒入40g脆珠珠混合

• 步骤 3：

  用裱花袋挤在保鲜膜上，做成一个长方体，然后盖好保鲜膜，冷藏1-2小时定型

• 步骤 4：

  然后做外皮部分：碗中倒入150g糯米粉、20g玉米淀粉、10g可可粉和10g砂糖

• 步骤 5：

  稍微搅拌后，倒入200g牛奶，搅拌均匀至无干粉无颗粒状态

• 步骤 6：

  盖上耐高温保鲜膜，微波炉高火3分钟叮至熟透，中途拿出来搅拌一次

• 步骤 7：

  然后加入10g黄油混合入糯米团中

• 步骤 8：

  戴上隔热手套，揉搓拉扯5分钟，让面团更有弹性，等面团降温备用

• 步骤 9：

  降温好的糯米团放在有熟粉的垫子上，擀压成长方形

• 步骤 10：

  放入冷藏好的馅料

• 步骤 11：

  去掉边缘，包起馅料收好口

• 步骤 12：

  放入冰箱冷冻10分钟，拿出切块即可