年糕六月黄的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活六月黄螃蟹趁绑着用刷子刷干净。

• 步骤 2：

  解开绳子，从后面掰开，注意掰的时候把大脚按在下面避免被夹。

• 步骤 3：

  去除胃，对半掰开。

• 步骤 4：

  身体掰开部位沾下干淀粉。

• 步骤 5：

  青椒切块，姜蒜切片。

• 步骤 6：

  年糕提前开水焯4～5分钟。

• 步骤 7：

  热锅下油，稍微多一点油。

• 步骤 8：

  爆香姜蒜后，下螃蟹身体炸一会儿。再放花椒、大料、螃蟹盖翻炒。金黄后倒入少许料酒。

• 步骤 9：

  加入年糕翻炒几次，加入大半碗清水大火烧开。加入盐，中火焖一分钟。过程中注意翻炒，避免粘锅。观察水量，不要烧干。

• 步骤 10：

  加入青椒，翻炒至断生即可盛出装盘。