私房鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  胖头鱼剁块，五花肉切块

• 步骤 2：

  生姜切片，蒜头剥皮整个，葱段

• 步骤 3：

  鱼头裹上面粉

• 步骤 4：

  锅下油加热，将裹好面粉的鱼头放锅里炸至变色，五花肉也是一样裹好面粉炸至变色

• 步骤 5：

  锅里留油，下豆瓣酱，料酒，葱，蒜姜，不用下酱油盐之类的，因为豆瓣酱本来就咸

• 步骤 6：

  豆瓣酱炒出红油，加点水，将鱼头炒上料

• 步骤 7：

  倒入砂锅，然后加水到材料的三分之二，大火煮开后小火煮半个小时，期间注意翻一下锅底，不然就有焦味哦

• 步骤 8：

  出锅前可以放点葱提色，好看