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家庭版酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子（也可以用牛霖） 2kg
- 八角 4个
- 香叶 10片
- 花椒 少许
- 小茴香 少许
- 辣椒 2个
- 姜 一大块
- 料酒 30ml
- 白酒 15ml
- 生抽 6勺
- 老抽 2勺
- 盐 三大烧
- 黄豆酱 2大勺
- 甜面酱 2大勺
- 冰糖 50克
家庭版酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
一定要用清水洗泡，直到没有什么血水为止。
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步骤 2：
焯水，放白酒或料酒，水开撇沫。焯水过程中用筷子扎扎，没有血水便可捞出，冲水洗净。
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步骤 3：
将所有食材和牛肉放在盆里加水，大火烧开后，转小火慢慢炖。
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步骤 4：
如果用高压锅，30分钟就可以，用普通锅，要炖一个小时，浸泡在酱汤里6个小时以上更入味。
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步骤 5：
这就酱好啦！
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步骤 6：
分成小块
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步骤 7：
用保鲜膜封好，吃的时候拿出来切片就好
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步骤 8：
把边角切下来自己吃掉了，剩下完整的给顾客。
我是做餐饮的，店里延吉冷面里面的酱牛肉都说好吃，今天就给大家分享一下，怎么做，简单，易学，食材大众。
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