1次发酵零失败，白胖暄软西葫芦猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好馅料所用食材，西葫芦和猪肉清洗干净，配料备好。

• 步骤 2：

  把西葫芦切成小块，放入九阳叠叠發绞肉机缸里，我这款绞肉机有3个缸，可以把肉、青菜、分缸使用保证食材不串味，更卫生。

• 步骤 3：

  盖好盖子，点动绞菜，每次约2秒，把西葫芦搅成颗粒状就可，不要绞得太碎，口感不好。

• 步骤 4：

  绞碎的西葫芦，加上1小勺食盐，用刮刀拌匀，腌制一会，把西葫芦的水分腌制出。西葫芦水分比较多，直接包容易出水不好包，腌制出就容易多了。

• 步骤 5：

  把猪肉切成块，放入生姜，葱段，盖上绞肉机盖子。

• 步骤 6：

  点动绞肉功能，把猪肉搅成颗粒状，肉馅我喜欢有点颗粒，喜欢肉泥的可以多搅绞几秒钟。

• 步骤 7：

  绞碎的肉馅里，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒面，一起搅打拌匀，然后倒入熟油（植物油加热后放凉），搅打上劲。

• 步骤 8：

  把腌制好的西葫芦捏干水分放入肉馅里，加上少许芝麻油，搅拌均匀，馅料就做好了。

• 步骤 9：

  馅料里面没再加食盐，西葫芦腌制的时候有盐，如果觉得不咸可以再加点食盐。

• 步骤 10：

  制作面团，菠菜洗干净焯水，放凉后和酵母一起，放入绞肉机缸里，加入面粉。

• 步骤 11：

  盖上盖子，点动开关，搅碎绞成绿色面团。

• 步骤 12：

  把面团取出，手揉成圆形，我还揉了一块白色面团。

• 步骤 13：

  把面团从中间切开，搓成粗条，切成大小均匀的小剂子。

• 步骤 14：

  把小剂子按扁，擀成圆形面片，包入馅料，捏出褶皱包成包子。

• 步骤 15：

  包好的包子密封醒发至原面团一倍半大，用手轻按不回缩。

• 步骤 16：

  蒸烤箱开启蒸汽功能，蒸22分钟，焖3分钟出炉，也可以用蒸锅蒸，时间和方法差不多一致。

• 步骤 17：

  蒸好的包子，趁热吃最香，小朋友也能吃三四个，早餐吃包子最营养。

• 步骤 18：

  白胖暄软。

• 步骤 19：

  喷香美味。

• 步骤 20：

  你学会了吗？