小贴士

生姜最好不要用老姜，老姜有渣口感没那么好，而且比较辣。
如果怕辣的，可以切片后加水浸泡一下，多清洗几次，抓干水分再加白糖腌制。
一定要炒到没什么水分，锅边有白白的糖霜出现了才关火。不然你就悲剧了，太早关火无论你怎么翻炒都达不到图片的状态，而且很湿。
关火后一定要马上不停翻炒。
喜欢更甜的可以增加白糖的量，500克姜加400/500克糖我都试过，都挺好的。如果白糖比较少，炒出来是没什么糖霜的哦。这个要看大家自己的喜好了。