比梦龙卷更容易做的梦龙脆皮盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把蛋白蛋黄分离，切记装蛋白的盆子无水无油无任何杂质，蛋白不能有一点蛋黄！

• 步骤 2：

  纯牛奶，玉米油+蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和可可粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀至无颗粒无干粉就可以了。

• 步骤 5：

  蛋白加入柠檬汁或者白醋开始打发，打发过程中把细砂糖分3次加入去打发。分别是大泡，小泡，细腻状态时候加入。

• 步骤 6：

  打至蛋白出现弯勾状态即可。

• 步骤 7：

  把三分之一蛋白+面糊用刮刀翻拌均匀。切记是从底往上翻，不要打圈不要用任何打蛋器。

• 步骤 8：

  把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白继续翻拌均匀。

• 步骤 9：

  烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，震出气泡。

• 步骤 10：

  放入提前预热好的烤箱，上下火170度，中上层，20分钟。出炉撕开四边油纸待凉。

• 步骤 11：

  等待的过程中我们来做巧克力奶油，把30克巧克力和30克奶油隔热水融化。

• 步骤 12：

  完全搅拌融化好的奶油巧克力待凉。

• 步骤 13：

  淡奶油+糖打发至有纹路时，加入刚才凉了的巧克力继续打发。

• 步骤 14：

  完全打发好的巧克力奶油纹路清晰。

• 步骤 15：

  然后我们来做脆皮，把巧克力和黄油隔热水融化。

• 步骤 16：

  融化后加入花生碎搅拌均匀待用。

• 步骤 17：

  蛋糕卷凉透后撕去油纸，按照盒子大小切块。

• 步骤 18：

  先放一块蛋糕片，然后挤一层巧克力奶油，撒上奥利奥碎，再挤一层巧克力奶油，再放一块蛋糕片。

• 步骤 19：

  淋上刚才做好的脆皮，如果冷却了不好操作，可以再加热搅拌一下淋上蛋糕片，抹平。

• 步骤 20：

  冰箱冷藏好后，表面的脆皮变硬。脆脆的，浓厚香醇浓的巧克力。

• 步骤 21：

  多层口感，味道丰富的梦龙脆皮盒子蛋糕就做好了，黑巧克力浓厚香醇，蛋糕卷细腻柔软，实在是太太好吃了。